Lo nuevo
Las ultimas nueve
Poroto con almejas y langostinos en salsa verde
Se puede simplificar y usar la hierba picada pero no es lo mismo.
Hinojo, calabaza & boniato
Con aceite de perejil con crema de hummus y Labneh
Tikka Masala de pollo
Uno de los platos más representativos de Gran Bretaña.
Huevos estrellados, txistorra, papas y cebolla
Si fuera moderno diría que es una tortilla deconstruida
Arroz meloso de domingo
Pollo, hongos secos y berenjenas.
Kimchi-bokkeumbap
Un plato dificilísimo: arroz frito al estilo coreano.
Arroz en paella
Calamares, langostinos y besugo
Merluza a 45ª con pimientos del padrón
Una técnica sencilla que en España es muy conocida
Vinagreta de salsa de pescado
Típicamente vietnamita y sencillísima
Notas
Para comer de un bocado
Poroto con almejas y langostinos en salsa verde
Se puede simplificar y usar la hierba picada pero no es lo mismo.
Hinojo, calabaza & boniato
Con aceite de perejil con crema de hummus y Labneh
Tikka Masala de pollo
Uno de los platos más representativos de Gran Bretaña.
Investigaciones
Agarramos un hueso y no lo soltamos
Dabiz enjaulado
Revisamos (obsesivamente) las recetas del confinamiento de Daviz Muñoz
Narda Comedor
Platos sabrosos, alejado de las “experiencias” y monsergas filosóficas o religiosas. Propuestas atractivas, con buen producto, que buscan el éxito entre comensales que no se dejen intimidar por los 500 pesos de las entradas o los 1200 de los principales.
Etxebarri: Helado de ricota de cabra y jugo de remolachas
Leimos el libro de una de las mejores parrillas del mundo. Nos llevamos una idea, e hicimos lo que quisimos con ella.
Recetas
Recetas que no se guardan nada
Masticar vs Madreat market
Todas las ferias gastronómicas tienen algo positivo: acercar un producto al común de la gente que no puede acceder a sentarse en un restaurant de alto nivel. La comparación entre la feria madrileña y la porteña deja muchas cosas para pensar y relacionar.
Criticas
Todo lo que tenias que saber sobre los lugeres de moda
Panes Iraníes
Un recorrido por los diferentes tipos de pan en Iran
Beluga
Una receta aprovechando una lata olvidada en el fondo de la heladera.
Kebab de cordero
Una receta de kebab de cordero, con agua de rosas y azafran