Lo nuevo
Las ultimas nueve
Madre Rojas
Una parrilla que rompe el molde
Menú del 24 de diciembre
Menu de noche buena
Salmorejo
Receta del clasico salmorejo
Charcurteria de Mar
Breve historia de la charcurteria de mar
Brilla Crespo
Un nuevo polo gastronomico perdido en el mapa
Bacalao
Con pedigrí, traído desde Brasil
Reinventar el mar
Algo se mueve bajo las aguas
Alos 2021
Reseña 2021 de Alos
Sueños humedos
Aquellos a los que nos gusta cocinar miramos con oscuros deseos alguna de estas maquinas
Notas
Para comer de un bocado
Madre Rojas
Una parrilla que rompe el molde
Menú del 24 de diciembre
Menu de noche buena
Salmorejo
Receta del clasico salmorejo
Investigaciones
Agarramos un hueso y no lo soltamos
Dabiz enjaulado
Revisamos (obsesivamente) las recetas del confinamiento de Dabiz Muñoz
Narda Comedor
Platos sabrosos, alejado de las “experiencias” y monsergas filosóficas o religiosas. Propuestas atractivas, con buen producto, que buscan el éxito entre comensales que no se dejen intimidar por los 500 pesos de las entradas o los 1200 de los principales.
Croquetas de pollo con romesco argento
Siempre digo que la auténtica cocina regional no viaja y no voy a desdecirme
Recetas
Recetas que no se guardan nada
Masticar vs Madreat market
Todas las ferias gastronómicas tienen algo positivo: acercar un producto al común de la gente que no puede acceder a sentarse en un restaurant de alto nivel. La comparación entre la feria madrileña y la porteña deja muchas cosas para pensar y relacionar.
Criticas
Todo lo que tenias que saber sobre los lugeres de moda
Albondigas de cordero con melaza de granada, azafrán y pistachos
Son algo trabajosas, pero les aseguro que valen la pena.
Huevos de codorniz en vinagre
La disponibilidad de productos en los mercados de Teherán es sorprendente Y el inabarcable recetario iraní saca...
Torshi seer: Ajo negro irani
Hija de la necesidad esta receta tiene solo cuatro ingredientes