Arroz con leche asturiano

Quizas sea el arroz con leche más famoso del mundo

Embutido seco de waygu de Barcos & Son

Increible embutido seco tipo salame

Lentejas con tamarindo

Teheran Ser vegetariano en Irán es sencillo y barato. Las...

Sobrasada de Can Company elaborada por Xesc Reina

La sobrasada esta de moda pero ¿Cuantos probaron el producto original?

Dulce de Membrillo + Bonus track

La temporada de membrillos es corta (y es ahora)

Caldo: el alma del arroz

Como hacen en Valencia un caldo para un arroz

Vino y lentejas

Ale Calvi marida las lentejas de Nino Redruello con etiquetas patrias.

Lentejas vegetarianas de Nino Redruello

Dos secretos: Mucha manteca y un sofrito al final

Anima: Panna Cotta de Hongos, Toffee & Tuill

Anima emociona en Bariloche

Los mil y un yogures

Una sopa fria de yogurt y petalos de rosa

 ♠ Nota

♠ Nota

♣ Investigación

♥ Recetas

♥ Recetas

♦ Reseñas

Notas

Para comer de un bocado

Dulce de Membrillo + Bonus track

La temporada de membrillos es corta (y es ahora)

Caldo: el alma del arroz

Como hacen en Valencia un caldo para un arroz

Investigaciones

Agarramos un hueso y no lo soltamos

Narda Comedor

Platos sabrosos, alejado de las “experiencias” y monsergas filosóficas o religiosas. Propuestas atractivas, con buen producto, que buscan el éxito entre comensales que no se dejen intimidar por los 500 pesos de las entradas o los 1200 de los principales.

Croquetas de pollo con romesco argento

Siempre digo que la auténtica cocina regional no viaja y no voy a desdecirme

Etxebarri: Helado de ricota de cabra y jugo de remolachas

Leimos el libro de una de las mejores parrillas del mundo. Nos llevamos una idea, e hicimos lo que quisimos con ella.

Andoni Luis Aduriz en El Baqueano

Reportaje a Andoni Aduriz, chef y propietario del famoso Mugaritz español en el restaurante El Baqueano que cumple 10 años. Palabras bien hilvanadas para intentar explicar las emociones, dudas o el derecho a la diversidad que debemos ejercer.

Caldos: Camarena

Hace un tiempo sostuvimos aquí que si uno quería realizar el mejor caldo de pollo posible debía seguir una serie de pasos. Lo primero que tenemos que decir, no sin cierto asombro, es que Ricard Camarena parece no habernos leído: Hace todo al revés.

Almuerzo en el punto de fuga

Además del refectorio de Pablo Rivero, anfitrión y patrón de la vereda, estuvieron otros dos que forman parte del esplendor de la cocina vasca: Elkano de Guetaria y Nerua de Bilbao. Ambos con estrella Michelin.

Trending topic en el 1º de Mayo

Sin los stagier o pasantes (o con ellos cumpliendo los horarios y tareas que le corresponden) la mayor parte de los restaurantes con estrellas Michelin deberían rebajar sus pretensiones o duplicar sus precios.

Le Sud (Hotel Sofitel)

Le Sud es un lugar en donde se combinan algunas tradiciones ligeramente conservadoras que siempre he respetado, atención muy atenta y precios absolutamente contenidos.

Luces y sombras. Argentina en Madrid Fusión

cuando corea del sur participo como pais invitado de madrid fusion del 2012 lo hizo con la clara intención de presentar su cocina y los productos que la identifican…

Maduración (sic) de pescados

Gran tema en el Madrid Fusión recién terminado. Dos conferenciantes poco conocidos para el gran público pero de sólida formación y prestigio. Uno es Pepe Solla, un cocinero que dirige desde hace muchos años un restaurante que ha sido vanguardia en la conservadora...

Narda Comedor

Platos sabrosos, alejado de las “experiencias” y monsergas filosóficas o religiosas. Propuestas atractivas, con buen producto, que buscan el éxito entre comensales que no se dejen intimidar por los 500 pesos de las entradas o los 1200 de los principales.

Recetas

Recetas que no se guardan nada

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Criticas

Todo lo que tenias que saber sobre los lugeres de moda

Lentejas con tamarindo

Teheran Ser vegetariano en Irán es sencillo y barato. Las verdulerías son moneda corriente en cualquier barrio de Teherán y en general están surtidas con productos de muy buena calidad. Aquí todo se vende para ser consumido en el dia, en su punto justo de maduración....

Lentejas con tamarindo

Teheran Ser vegetariano en Irán es sencillo y barato. Las verdulerías son moneda corriente en cualquier barrio de Teherán y en general están surtidas con productos de muy buena calidad. Aquí todo se vende para ser consumido en el dia, en su punto justo de maduración....