Complejidad horizontal

Sumar sabores en la misma dimensión

Tibio

Cocinar sin causar daños

Capas

El monstruo histriónico

Buñuelos

Buñuelos de berenjena quemada, manzana verde, queso feta y parmesano

Tortilla de Miramar

Los platos de la cocina española que se realizan en Baires son entre malos y pésimos.

Sangiovese Mercato

El encanto radica en una falta de pretenciosidad absoluta y en muy buenas pastas caseras.

Tortilla en TV

Hice una tortilla para el programa imaginado por el estimado Pietro Sorba

Bolsas de silicona

Aceite de langostinos envasado & congelado

Chay en Iran

Mis favoritos

J’suis snob

No recordaba que la tortilla fuera tan líquida como ahora.

Las ultimas seis

Complejidad horizontal

Sumar sabores en la misma dimensión

Tibio

Cocinar sin causar daños

Capas

El monstruo histriónico

Buñuelos

Buñuelos de berenjena quemada, manzana verde, queso feta y parmesano

Buñuelos

Buñuelos de berenjena quemada, manzana verde, queso feta y parmesano

Tortilla de Miramar

Los platos de la cocina española que se realizan en Baires son entre malos y pésimos.

Tortilla de Miramar

Los platos de la cocina española que se realizan en Baires son entre malos y pésimos.

Sangiovese Mercato

El encanto radica en una falta de pretenciosidad absoluta y en muy buenas pastas caseras.

Sangiovese Mercato

El encanto radica en una falta de pretenciosidad absoluta y en muy buenas pastas caseras.

Bocados

Ideas & anotaciones

Buñuelos

Buñuelos de berenjena quemada, manzana verde, queso feta y parmesano

Buñuelos

Buñuelos de berenjena quemada, manzana verde, queso feta y parmesano

Tortilla en TV

Hice una tortilla para el programa imaginado por el estimado Pietro Sorba

Tibio

Cocinar sin causar daños

J’suis snob

No recordaba que la tortilla fuera tan líquida como ahora.

J’suis snob

No recordaba que la tortilla fuera tan líquida como ahora.

El Crème Caramel de Fergus

Fergus nos dice que un simple Crème Caramel puede cambiar tu vida

Articulos

Notas de fondo

Complejidad horizontal

Sumar sabores en la misma dimensión

Tibio

Cocinar sin causar daños

Recetas

Recetas que no se guardan nada

Salmorejo

Receta del clasico salmorejo

Empanada gallega

Parecida a la que hace 800 años esculpieron en el frente de la Catedral de Santiago.

Arroz seco de sepia y langostinos

Excelente arroz de cocción muy pareja, con muy buena absorción y consistencia

Arroz meloso con pollo de corral y verduras

Una mezcla de dos arroces de Pampa Rice. El carnaroli y un black llamado Forbidden Rice.

El sencillo flan de mi casa

En casa lo hacemos en moldes individuales y los comemos sin ningún coronamiento

Albondigas de cordero con melaza de granada, azafrán y pistachos

Son algo trabajosas, pero les aseguro que valen la pena.

Infusión de chauchas de vainilla y vodka

El alcohol es un excelente extractor de aromas y sabores y la elección del tipo de destilado no es al azar, debe ser una bebida bien elaborada, de gusto muy suave, casi neutro. Se colocan 4 vainillas abiertas en ½ litro de alcohol y se deja al menos 40 días antes de...

Huevos de codorniz en vinagre

La disponibilidad de productos en los mercados de Teherán es sorprendente Y el inabarcable recetario iraní saca provecho de esta magnífica despensa, con preparaciones que cambian al ritmo del calendario y de la geografía. El consumo de carnes varía por regiones: en...

Los Pappardelle de Clorindo Testa

Me gustaría decir que comí en el departamento de Clorindo Testa pero no sería cierto.

Teurgoule

Patricia Courtois nos cuenta su historia con el Teurgoule

Observaciones

Todo lo que tenias que saber sobre los lugares de moda

Salmorejo

Receta del clasico salmorejo

Empanada gallega

Parecida a la que hace 800 años esculpieron en el frente de la Catedral de Santiago.

Arroz seco de sepia y langostinos

Excelente arroz de cocción muy pareja, con muy buena absorción y consistencia