Sardinas

Españolas, compradas al señor Alfredo Coto

Españolas, compradas al señor Alfredo Coto por 230 pesos menos el 15% de descuento que corresponde a los miembros de la Comunidad ($195,50). Abrir la lata no es difícil porque vienen con la anilla necesaria para evitar el engorroso abrelatas. Las tareas comprometidas son cortar la cebolla finita y un jalapeño en rodajas. De puro caprichoso agregue un poco de ciboulette. Un detalle, el aceite de oliva de la lata hay que tirarlo y poner uno fresco y aromático.

Sardinas - Un sitio de gastronomía - febrero 26, 2021

Pancho Ramos

Nací en La Plata en el siglo pasado y viví, desde 1976 hasta mediados del 92, en Madrid. Recién llegado a esa ciudad descubrí, de la mano de un amigo, las sutiles diferencias entre las diferentes variedades de pescados de roca: arañas, cepolas, cabrachos, gallinetas, rapes… Una lección inolvidable y el inicio de una pasión no siempre correspondida: amigos y gastronomía. No soy un foodie, tampoco un profesional. Sólo un cenador, viajado y con años de oficio.
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