Clásico salmorejo, con palta, albahaca, anchoas, parmesano, ajo asado, vinagre de Jerez y buen aceite de oliva. Una receta con poco truco, tomates sabrosos y mucha caña en la procesadora para que quede untuoso. Una noche en la heladera de reposo.
750 gramos de tomate
90 gramos de pan
2 diente de ajo asado
140 gramos de oliva
10 gramos de vinagre de Jerez
8 gramos de sal
Una opinión personal, sin orden jerarquico ni consideraciones por el orden de llegada al mundo.
Sin muchas complicaciones ni restricciones Unilever España consiguió la inscripción de 1.000 restaurantes para buscar el mejor arroz. Cada cocinero propuso su fórmula y posteriormente el público y un jurado de expertos eligieron a los ganadores.
Mientras esperamos que la tropa empiece a realizar croquetas, y nos juntemos un día como hemos prometido, voy a dejar una lista apresurada de las croquetas que en algún momento de mi vida me hicieron tilín-tilin. También sería bueno que empezáramos a relevar, con foto...
