Salame chacarero

Buenísimo

Muy buen salame «chacarero» del «El sello de Oro». Una mezcla de magro de cerdo, grasa de cerdo, magro vacuno, pimienta negra, coriandro, hinojo tostado, nuez moscada y un toque mínimo de clavo. Un salame industrial de excelente calidad que sirve para demostrar, una vez más, que en argentina las palabras «industrial» o «artesanal» son adjetivos que no se relacionan con la calidad sino con los medios. La mayor parte de las veces que se utiliza la palabra artesanal -por supuesto que no todas-es para indicar que algo que es precario. Buenísimo.

Salame chacarero - Un sitio de gastronomía - mayo 8, 2021

Pancho Ramos

Nací en La Plata en el siglo pasado y viví, desde 1976 hasta mediados del 92, en Madrid. Recién llegado a esa ciudad descubrí, de la mano de un amigo, las sutiles diferencias entre las diferentes variedades de pescados de roca: arañas, cepolas, cabrachos, gallinetas, rapes… Una lección inolvidable y el inicio de una pasión no siempre correspondida: amigos y gastronomía. No soy un foodie, tampoco un profesional. Sólo un cenador, viajado y con años de oficio.
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