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Arroz fermentado & carne de ternera cruda

Arroz fermentado unos 3-5 días con penicillium roqueforti, cubierto con un corte de carne de ternera blanca cruda. 

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Mugaritz - Un sitio de gastronomía - octubre 2, 2021

Perro Borgia

Cocinero amateur. Capaz de complicar el proceso más simple ante la promesa de un resultado mejor. Mi masamadre tiene edad suficiente como para ir al jardín de infantes. Tengo una relación intensa con mi roner. Mi compulsión a comprar implementos me hace el feliz poseedor de un Searzall. Soy un hinchapelotas de la comida.
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