Guiso cremoso y vegano de lentejas. Una de las mejores recetas -de José Andrés, no mía- para esta legumbre popular, pobre y resultona. Sin sofrito, con muchas verduras (puerro, cebolla, zanahoria, ajo, tomate) que después de cocidas junto con las lentejas se procesan. Con abundante pimentón para reemplazar al imaginario chorizo. Como tropezones papas y zanahorias cortadas en cubos. The best in show.
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