La sopa de calabaza más sencilla del mundo

Una receta (sencillísima) de Juanjo Lopez de la tasquita de enfrente

La sopa de calabaza más sencilla del mundo. 1 kilo de zapallo anco, coreanito o de cuello largo bien lavado, con cascara. Cocinado durante media hora en caldo o agua. Después se procesa y se pasa por in colador. No daba dos mangos, pero como era receta de La Tasquita de Enfrente la hice (Aquí). Brutal, sin gota de grasa o manteca.

Pancho Ramos

Nací en La Plata en el siglo pasado y viví, desde 1976 hasta mediados del 92, en Madrid. Recién llegado a esa ciudad descubrí, de la mano de un amigo, las sutiles diferencias entre las diferentes variedades de pescados de roca: arañas, cepolas, cabrachos, gallinetas, rapes… Una lección inolvidable y el inicio de una pasión no siempre correspondida: amigos y gastronomía. No soy un foodie, tampoco un profesional. Sólo un cenador, viajado y con años de oficio.
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