El alcohol es un excelente extractor de aromas y sabores y la elección del tipo de destilado no es al azar, debe ser una bebida bien elaborada, de gusto muy suave, casi neutro. Se colocan 4 vainillas abiertas en ½ litro de alcohol y se deja al menos 40 días antes de utilizar. Ningún punto de comparación con la horrible vainilla artificial que venden por ahí. Es cierto que es mejor usar semillas de vainillas de la isla de la Reunión, pero cuesta 2400 pesos la unidad.
Para postres esta vainilla es una gran opción y en alguna pasta sofisticada, unos papardelle por ejemplo, es un golazo. Si cuentan las vainas que terminé poniendo en la botella verán que son más de 4, tenía unas que todavía vivían en una botella y las puse como compañía.
