Gulas con huevos

Papas fritas, panceta española, langostinos y (perdón) gulas con dos huevos fritos

Papas en 3 cocciones, panceta española, langostinos y (perdón) gulas con dos huevos fritos. Ajo asado y jalapeños para animar un poco el salteado. Las papas se hierven 5 minutos, después se fríen 10 minutos a 100º y a último momento se les da otra fritura con aceite muy caliente. Lo otro no requiere más explicación que la que proporciona el video. NO, no extraño el locro.

Pancho Ramos

Nací en La Plata en el siglo pasado y viví, desde 1976 hasta mediados del 92, en Madrid. Recién llegado a esa ciudad descubrí, de la mano de un amigo, las sutiles diferencias entre las diferentes variedades de pescados de roca: arañas, cepolas, cabrachos, gallinetas, rapes… Una lección inolvidable y el inicio de una pasión no siempre correspondida: amigos y gastronomía. No soy un foodie, tampoco un profesional. Sólo un cenador, viajado y con años de oficio.
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