Estamos buscando recetas de cocineros argentinos que mezclen lo graso y lo acido. Este plato de Dante Liporace parece andar ese camino (Aquí).
Gravlax con velouté de escabeche con aceite de trufa, pesto, puerro, calabaza asada, coliflor y brocoli al vapor y boniato.
Como hacen en Valencia un caldo para un arroz
La auténtica devoción que sienten los Españoles por los productos de cercanía
¿Quién es el dueño de esta pocilga? Nadie entra con una escopeta a un bar como el bueno de Clint Eastwood en Sin Perdón (1992). Sabe a dónde va y a qué. Sin embargo este humilde servidor no tiene siempre esa suerte, hay nuevos bares, los antiguos cambian de dueño, de...
