kartoffelsalat / Ensaladilla rusa
Una mezcla de la kartoffelsalat de oma Erna, con la ensaladilla rusa española.
A los clásicos ingredientes de la ensaladilla, les agregamos unos pimientos asados, zanahorias grilladas y sarteneadas hasta caramelizar, pepinillos en vinagre y apenas unas alcaparras enjuagadas concienzudamente.
El ¨Dressing¨ si bien contiene mayonesa, también lleva crema de leche (nata), agua de cocción de las arvejas, vinagre de membrillo, perejil, mostaza a la miel y parte del aceite de oliva que contenia la lata de bonito del norte.
