Arroz integral, garbanzos, pasas de uva, cebolla crocante y hierbas al tun-tun: cilantro, perejil y albahaca, en el día de hoy. Los garbanzos, después de hervidos, deben saltar en una sartén con curry y comino. El gran Ottolenghi hace una muy parecida y no voy a decir que la suya es plagio porque hay dos diferencias importantísimas: no le pone albahaca y utiliza un vulgar arroz basmati y no un integral de calidad.

Las 5 mejores panaderias de CABA
Una opinión personal, sin orden jerarquico ni consideraciones por el orden de llegada al mundo.