Casi dos meses después de comenzar una dieta estricta, el primer plato con algo de elaboración: buñuelos de berenjena quemada, manzana verde, queso feta y parmesano acompañado del maravilloso hummus que Matías Dako elabora para Carmen Boedo. Por encima unas gotas generosas del sirope de arce del “Au Pied de Cochon” de Quebec. Gran plato con un pequeño truco en la fritura. Una temperatura inicial suave para que el interior se cocine y un final intenso para lograr el crocante.

Las 5 mejores panaderias de CABA
Una opinión personal, sin orden jerarquico ni consideraciones por el orden de llegada al mundo.