Alioli de perejil y albahaca, rabanitos, chipirones, tinta. Con un sofrito acentuado de la cebolla y, como decía Josep Pla, muy poco tomate. En la tradición de los arroces negros del Ampurdán, los ibicencos de hollín o los sucios de la costa brava. Primera prueba de un Arroz tipo bomba de General Alvear que me recomendó Garip.
Una opinión personal, sin orden jerarquico ni consideraciones por el orden de llegada al mundo.
Sin muchas complicaciones ni restricciones Unilever España consiguió la inscripción de 1.000 restaurantes para buscar el mejor arroz. Cada cocinero propuso su fórmula y posteriormente el público y un jurado de expertos eligieron a los ganadores.
Mientras esperamos que la tropa empiece a realizar croquetas, y nos juntemos un día como hemos prometido, voy a dejar una lista apresurada de las croquetas que en algún momento de mi vida me hicieron tilín-tilin. También sería bueno que empezáramos a relevar, con foto...
