Sin manteca o queso de rallar. Con alioli verdadero, hecho en mortero con ajo asado y aceite. Arroz yamani común (el que venden en El Portugués), buen caldo de pescado y un sofrito de verdeo, puerro, ají verde y tomate rallado. Estaba solo y no tengo a nadie para que opine sobre aciertos o errores.
Una opinión personal, sin orden jerarquico ni consideraciones por el orden de llegada al mundo.
Sin muchas complicaciones ni restricciones Unilever España consiguió la inscripción de 1.000 restaurantes para buscar el mejor arroz. Cada cocinero propuso su fórmula y posteriormente el público y un jurado de expertos eligieron a los ganadores.
Mientras esperamos que la tropa empiece a realizar croquetas, y nos juntemos un día como hemos prometido, voy a dejar una lista apresurada de las croquetas que en algún momento de mi vida me hicieron tilín-tilin. También sería bueno que empezáramos a relevar, con foto...
