Arroz meloso con almejas, besugo y sobrasada. Un sofrito lento de cebolla, una cucharadita de pimentón, 2 o 3 tomates rallados, fumet bien caliente, almejas, sobrasada y besugo.
Un solo detalle, una vez abiertas las almejas se retiran y se conserva hasta el momento final.
Una opinión personal, sin orden jerarquico ni consideraciones por el orden de llegada al mundo.
Sin muchas complicaciones ni restricciones Unilever España consiguió la inscripción de 1.000 restaurantes para buscar el mejor arroz. Cada cocinero propuso su fórmula y posteriormente el público y un jurado de expertos eligieron a los ganadores.
Mientras esperamos que la tropa empiece a realizar croquetas, y nos juntemos un día como hemos prometido, voy a dejar una lista apresurada de las croquetas que en algún momento de mi vida me hicieron tilín-tilin. También sería bueno que empezáramos a relevar, con foto...
