Buen caldo de langostinos y pescado, almejas vivas del chino de Avenida Rivadavia, pallares y el muy buen carnaroli reserva, doce meses de maduración, de Pampa´s Rice. Un sofrito de cebolla con tomatitos secos, 5 a 1 la proporción de caldo, 16 minutos de cocción en el fuego central de mi cocina. Buen socarrat, sin exceso de carbonizado.
Una opinión personal, sin orden jerarquico ni consideraciones por el orden de llegada al mundo.
Sin muchas complicaciones ni restricciones Unilever España consiguió la inscripción de 1.000 restaurantes para buscar el mejor arroz. Cada cocinero propuso su fórmula y posteriormente el público y un jurado de expertos eligieron a los ganadores.
Mientras esperamos que la tropa empiece a realizar croquetas, y nos juntemos un día como hemos prometido, voy a dejar una lista apresurada de las croquetas que en algún momento de mi vida me hicieron tilín-tilin. También sería bueno que empezáramos a relevar, con foto...
