Perro Borgia
Tibio
Capas
Madre Rojas
Charcurteria de Mar
Brilla Crespo
Reinventar el mar
Alos 2021
Sueños humedos
Mugaritz
El Crème Caramel de Fergus
Sifones y dragones
Fish & Chips de Josh Niland
Fish & Chips de Thomas Keller
Sofregit
Lentejas con cosas
Quesos toro azul
Ensaladillas de La Tasquita de enfrente
Lentejas cocidas en glasa de pollo
Lentejas vegetarianas de Nino Redruello
Berenjenas
Sofritos
Las lentejas de Enklima y las lentejas tradicionales
Berenjena con salsa de pimientos, mani & miso
Gazpacho de fresones con gambitas de Goxo
Empanadas al horno
La provocación: Paella Madrileña
Sushi de remolacha
Patatas a la importancia
Acido como condimento
Huevos fritos en escabeche
En el ultimo instante
Falsos arenques de Jorge schussheim
Historia universal del arenque
Dhugar: Alcauciles ahumados
Mil lenguas: Almejas en escabeche de miso
Dabiz enjaulado
Papa deshidratada y tostada en microondas
Una tortilla más
Materias grasas tostadas
Salsas tostadas
Tortilla: A traves del espejo
La tortilla más melosa del mundo
Omelette
Papa : Hongos : Huevo : Migas
Rebozados: El fondo de la cuestión
Tempura: La guerra del gluten
Tempura: Historia
Tempura: Como elegir un restaurante
Trillas Marinadas
Caldos más tostados
Caldos Tostados
Olas
La Coliflor Negra y su Clon
Etxebarri: Helado de ricota de cabra y jugo de remolachas
Caldos: Camarena
Helado: Como subir una montaña y no caer al vacío
Helado: El Capitán Frío
ECDC: Falso Tandoori de pollo
Pizza: El dueño del circo y el equilibrista
Pizza. La lista de mis odios
Shashlik. Blanco sobre Rojo
Gnudi
Bajo presión: Papas a la crema caramelizadas
La rosa de cobre: Acelerar la reacción Maillard
