Lentejas con cosas

Para terminar con esta serie interminable de notas sobre lentejas vamos a empacharnos.

Torshi seer: Ajo negro irani

Ajo negro iraní Estamos en año 1400 y no me tomé la máquina del tiempo de Julio Verne ni escribo durante la Edad Media.  El año corresponde all calendario solar persa, que considera como año 1 el de la Huida de Mahoma de la Meca (662 d.C). Lo curioso es que pesar de...

Manteca Lobos

Una muy buena manteca

Las últimas seis

Sifones y dragones

Un aporte intrascendente y satelital a la historia de los rebozados

Lentejas veganas de José Andrés

Guiso cremoso y vegano de lentejas

Sopita con fideos

El Yuk Gae Jang, que sirven en Sandulchan, un pequeño restaurant en el Pasaje Valle.

Sopita con fideos

El Yuk Gae Jang, que sirven en Sandulchan, un pequeño restaurant en el Pasaje Valle.

Lost in London

Visitamos más de 13 locales de la capital inglesa, probando mas de 37 platos

Lost in London

Visitamos más de 13 locales de la capital inglesa, probando mas de 37 platos

Cuenca 644

Una puerta cerrada y un número como único reclamo.

Cuenca 644

Una puerta cerrada y un número como único reclamo.

Fish & Chips de Josh Niland

Niland no tiene ningún problema en confesar que tomo la receta de The Fat Duck

Bocados

Ideas & anotaciones

Baklava de pistachos rellena con crema doble sin azúcar

Baklava de pistachos rellena con crema sobre sin azucar Es...

Berenjenas

Tengo dos recetas de berenjenas y en ambas uso el microondas

Berenjenas

Tengo dos recetas de berenjenas y en ambas uso el microondas

Mole poblano con albóndigas y ñoquis de papa

El mole es una maravilla que Abraham García ha engalanado con albóndigas

Articulos

Notas de fondo

Lost in London

Visitamos más de 13 locales de la capital inglesa, probando mas de 37 platos

Fish & Chips de Thomas Keller

Seguimos con las tempuras

Recetas

Recetas que no se guardan nada

Lentejas cocidas en glasa de pollo

y picada de almendras tostadas. Un despelote.

Arroz con leche asturiano

Quizas sea el arroz con leche más famoso del mundo

Lentejas con tamarindo

Teheran Ser vegetariano en Irán es sencillo y barato. Las verdulerías son moneda corriente en cualquier barrio de Teherán y en general están surtidas con productos de muy buena calidad. Aquí todo se vende para ser consumido en el dia, en su punto justo de maduración....

Dulce de Membrillo + Bonus track

La temporada de membrillos es corta (y es ahora)

Caldo: el alma del arroz

Como hacen en Valencia un caldo para un arroz

Lentejas vegetarianas de Nino Redruello

Dos secretos: Mucha manteca y un sofrito al final

Los mil y un yogures

Una sopa fria de yogurt y petalos de rosa

Arroz meloso con almejas, besugo y sobrasada

La gente ya no lee. Entonces hacemos videos.

Berenjena con salsa de pimientos, mani & miso

Aqui reside todo el secreto, es el miso el que lleva al plato a otras dimensiones

Arroz con manitas de cerdo

Arroz realizado en dos tiempos con cambio de recipiente a mitad de camino

Observaciones

Todo lo que tenés que saber sobre los productos & lugares de moda