No puede ser más sencillo

Chiles & Salsa de pescado

Arroz en paella

Calamares, langostinos y besugo. Arroz Formosa de Pampa Rice, paella de 40 centímetros con 160 gramos de arroz. Caldo de pescado en dos tiempos. Algas, camarón liofilizado, krill y retazos de champiñones en el primer movimiento. El segundo con raspas y cabeza de...

Beluga

Una receta aprovechando una lata olvidada en el fondo de la heladera.

Las ultimas seis

Poroto con almejas y langostinos en salsa verde

Se puede simplificar y usar la hierba picada pero no es lo mismo.

Hinojo, calabaza & boniato

Con aceite de perejil con crema de hummus y Labneh

Tikka Masala de pollo

Uno de los platos más representativos de Gran Bretaña.

Huevos estrellados, txistorra, papas y cebolla

Si fuera moderno diría que es una tortilla deconstruida

Arroz meloso de domingo

Pollo, hongos secos y berenjenas.

Kimchi-bokkeumbap

Un plato dificilísimo: arroz frito al estilo coreano.

Bocados

Ideas & anotaciones

Arroz en paella

Calamares, langostinos y besugo

Merluza a 45ª con pimientos del padrón

Una técnica sencilla que en España es muy conocida

Vinagreta de salsa de pescado

Típicamente vietnamita y sencillísima

Panes Iraníes

Un recorrido por los diferentes tipos de pan en Iran

Articulos

Notas de fondo

Los 50 Best en el año en que vivimos en peligro

Ignacio Medina señala las inconsistencias en la lista de los 50 BEST

Historia universal del arenque

La historia de varias civilizaciones y una ambiciosa guia de los diferentes arenques

Recetas

Recetas que no se guardan nada

Kimchi-bokkeumbap

Un plato dificilísimo: arroz frito al estilo coreano.

No puede ser más sencillo

Chiles & Salsa de pescado

Beluga

Una receta aprovechando una lata olvidada en el fondo de la heladera.

Kebab de cordero

Una receta de kebab de cordero, con agua de rosas y azafran

El couscous en tres pasos de Fatima Hal

Una receta para hacer (bien) cous cous

Falsos arenques de Jorge schussheim

La receta de los famosos arenques, ahora al alcance de todos

Dhugar: Alcauciles ahumados

Limpieza, cocción & ahumado de alcauciles. Todo nuevo.

Mil lenguas: Almejas en escabeche de miso

– ¿Dónde queda el centro del universo?
– Eso depende de lo que quieras para cenar.

Griwechs con videoreceta

Nuevo video receta de estos dulces argelinos llamados Griwechs. Fáciles de hacer y excelentes para compartir.

Alfajores – con videoreceta

Receta de alfajores de chocolate. receta paso a paso, con video explicativo

Observaciones

Todo lo que tenias que saber sobre los productos & lugares de moda