Evidentemente los refrigeradores son un invento relativamente nuevo con el que todos hemos crecido sin cuestionar verdaderamente algunas de sus principales repercusiones sobre la comida. Por ejemplo, algunos ecologistas como Shay Salomon, aseguran que el frío hace perder el sabor de los alimentos, que la conservación en frío es más cara y dañina para el ambiente, y en la mayoría de las veces, los refrigeradores se convierten en depósitos de comida que terminamos tirando simplemente porque los olvidamos. Salomon además destaca el trabajo de Jihyun como una idea que es estéticamente atractiva.

Un aspecto fundamental del proyecto es el observar la comida y tenerla presente delante de nuestros ojos. “Mi diseño está en la re-introducción y re-evaluación de los conocimientos tradicionales orales de los alimentos que están más cerca de la naturaleza. Además, ayuda a restaurar la conexión entre los diferentes niveles de los seres vivos, como seres humanos y en los ingredientes alimentarios de otros seres vivos”, aclara Jihyun.

Así es como lo explica en este video para salvar a la comida del refrigerador:

Esta es una muestra de la gran creatividad del músico ya que entre los utensilios que usa podemos ver bowls, latas, vasos, cubiertos, ralladores y hasta un sartén donde se cocina un huevo.

Aquí les dejamos el video que rápidamente ha superado el medio millón de visitas:

(vía Eater)

“Estaba en mi cocina hace unos años moliendo algunos ingredientes con mi mortero y de repente me dije a mí mismo: Debe haber una manera más fácil y rápida de hacer esta tarea”, comentó Oliver.

El recipiente de plástico está fabricado en policarbonato ultra resistente y dispone de una bola de cerámica que al agitarla muele los ingredientes que formarán parte del aderezo. Es muy sencillo de usar y sólo debes agregar las especias, frutos secos, cáscaras, ajos, vinagre, aceite, etc. y batir para obtener un aderezo homogéneo.

El Flavour Shaker tiene un costo de 25.90 Euros y lo puedes adquirir a través de la página oficial.

Aquí les dejamos un video con el mismo Oliver explicando cómo utilizarlo:

El insomnio puede ser síntoma de muchas enfermedades así como también de ciertas causas físicas como el cenar demasiado y justo antes de acostarse, el frío, el calor, el ruido, la tos, el consumo excesivo de café  y hasta el dormir en una cama incómoda. Cuando el insomnio se presenta de manera constante se puede atribuir también a la ansiedad o la depresión por lo que uno nunca debería de tomar somníferos sin consultar a un medico primero. Ahora que si tú no eres fan de andarte metiendo pastillas también hay remedios naturales muy efectivos y mucho más sanos, como por ejemplo, el comer lechuga. Aquí te presentamos un remedio natural que encontramos y que parece ser una buena opción para aquello del no dormir.

Ingredientes:

• La parte central y tronco de una lechuga.
• ½ litro de agua.

Preparación:

• Pon a hervir la lechuga a fuego lento durante 5 minutos.
• Dejala reposar durante 10 minutos y cuélalo.

Una vez hecho esto sírvelo en un vaso y tómatelo antes de dormir para tener mayores probabilidades de conciliar el sueño y descansar de una buena vez.

Ahora nos encontramos con este ebook de recetas bastante fáciles y variadas de Alfonso López Alonso titulado Comer bien a diario. Esta publicación nos llamó la atención no sólo por ser un buen recetario de la gastronomía española y mediterránea sino también porque fue pensado para las necesidades de inmediatez de hoy en día y hecho para las nuevas tabletas inteligentes con la intención de facilitarte el que puedas improvisar una buena comida en cualquier momento o lugar. Nunca está de más tener algo así a la mano.

Aquí para más información.

“Bad Piggies Egg Recipes” es el nombre del nuevo libro de recetas publicado por Rovio, misma empresa que creó el juego, y que incluye recetas con un ingrediente común; el huevo. Las recetas van desde las más elementales como podría ser en sándwiches, burritos, batidos o muffins, hasta un nivel de mayor complicación con recetas para un sushi de huevo o un suflé. El libro además cuenta con juegos, consejos para fiestas e ilustraciones con dibujos de Pasi Pitkanen.

El libro advierte: “Debe quedar claro a todo el mundo que no hay huevos de Angry Birds en las tiendas” ya que todas las recetas se basan en el uso de huevos normales.

El recetario es sencillo y está hecho en un tono infantil. Evidentemente este libro no fue pensado para gourmets, críticos gastronómicos ni chefs tradicionales sino más bien para los fans de Angry Birds que tengan ganas de hacerle un poco más a eso de la cocina.

La técnica consiste básicamente en acelerar el proceso reduciendo la acidez de la cebolla con un producto alcalino; en esta caso, bicarbonato de sodio. El proceso es muy sencillo y te lo explicamos a continuación:

Primero echa en un sartén al fuego la cebolla cortada en aros, agrega sal y bicarbonato en proporciones aproximadas de 500 gr de cebolla, 2 gr de sal y 1 gr de bicarbonato. Es importante que no se te pase porque sino el sabor va a ser horrible y una pizca es más que suficiente para un par de cebollas.

Así la cebolla se va a empezar a poner amarilla y en seguida soltará todo su líquido; en unos 5 minutos deberían quedar bañadas en su propio jugo. Después cuela la cebolla y guarda el caldo porque también lo puedes usar para otras cosas, como una sopa de cebolla, por ejemplo. Hecho esto regresa la cebolla al sartén, agrégale mantequilla y espera hasta que quede en el punto deseado. En unos 8 minutos más o menos tendrás un punto de caramelización interesante pero si bajas el fuego y las dejas ahí por más tiempo te quedarán con un sabor espectacular.

(vía Umami Madrid)