Panes Iraníes

Un recorrido por los diferentes tipos de pan en Iran

Pizza en casa

Amasamos pizza con harina Petra, horno de casa al maximo y 48 horas de fermentacion

Sushi de remolacha

Parte del menu de los hortelanos que comio Philip Regol en lo de Alain Passard

Fish & Chips de Thomas Keller

Seguimos con las tempuras

No puede ser más sencillo

Chiles & Salsa de pescado

Beluga

Una receta aprovechando una lata olvidada en el fondo de la heladera.

Kebab de cordero

Una receta de kebab de cordero, con agua de rosas y azafran

Almuerzo de casi fin de año

Tenía en el congelador una porción de callos (mondongo) con pata y morro

El couscous en tres pasos de Fatima Hal

Una receta para hacer (bien) cous cous

Los 50 Best en el año en que vivimos en peligro

Ignacio Medina señala las inconsistencias en la lista de los 50 BEST

Bocados

Ideas & Anotaciones

Panes Iraníes

Un recorrido por los diferentes tipos de pan en Iran

Pizza en casa

Amasamos pizza con harina Petra, horno de casa al maximo y 48 horas de fermentacion

Pizza en casa

Amasamos pizza con harina Petra, horno de casa al maximo y 48 horas de fermentacion

Sushi de remolacha

Parte del menu de los hortelanos que comio Philip Regol en lo de Alain Passard

Sushi de remolacha

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Fish & Chips de Thomas Keller

Seguimos con las tempuras

Bocados

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Sushi de remolacha

Parte del menu de los hortelanos que comio Philip Regol en lo de Alain Passard

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Parte del menu de los hortelanos que comio Philip Regol en lo de Alain Passard

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Beluga

Una receta aprovechando una lata olvidada en el fondo de la heladera.

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Articulos

Notas de fondo

Dabiz enjaulado

Revisamos (obsesivamente) las recetas del confinamiento de Daviz Muñoz

Papa deshidratada y tostada en microondas

Seguimos tostando cosas. Esta vez en microondas. Un mundo nuevo.

Recetas

Recetas que no se guardan nada

No puede ser más sencillo

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Kebab de cordero

Una receta de kebab de cordero, con agua de rosas y azafran

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Falsos arenques de Jorge schussheim

La receta de los famosos arenques, ahora al alcance de todos

Dhugar: Alcauciles ahumados

Limpieza, cocción & ahumado de alcauciles. Todo nuevo.

Mil lenguas: Almejas en escabeche de miso

– ¿Dónde queda el centro del universo?
– Eso depende de lo que quieras para cenar.

Griwechs con videoreceta

Nuevo video receta de estos dulces argelinos llamados Griwechs. Fáciles de hacer y excelentes para compartir.

Alfajores – con videoreceta

Receta de alfajores de chocolate. receta paso a paso, con video explicativo

Tortilla: A traves del espejo

Nueva nota y otra vez de tortillas. A riesgo de lograr la excomunión propongo un método, nuevo y provocador, para lo que siempre ha salido bien.

Reseñas

Todo lo que tenias que saber sobre los lugares de moda

No puede ser más sencillo

Chiles & Salsa de pescado

Beluga

Una receta aprovechando una lata olvidada en el fondo de la heladera.

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Kebab de cordero

Una receta de kebab de cordero, con agua de rosas y azafran

Reseñas

Todo lo que tenias que saber sobre los lugeres de moda

Muy buen arroz Formosa de Pampa Rice

Un arroz estacionado por 24 meses