Lo nuevo
Las ultimas nueve
Panes Iraníes
Un recorrido por los diferentes tipos de pan en Iran
Pizza en casa
Amasamos pizza con harina Petra, horno de casa al maximo y 48 horas de fermentacion
Sushi de remolacha
Parte del menu de los hortelanos que comio Philip Regol en lo de Alain Passard
Fish & Chips de Thomas Keller
Seguimos con las tempuras
No puede ser más sencillo
Chiles & Salsa de pescado
Beluga
Una receta aprovechando una lata olvidada en el fondo de la heladera.
Kebab de cordero
Una receta de kebab de cordero, con agua de rosas y azafran
Almuerzo de casi fin de año
Tenía en el congelador una porción de callos (mondongo) con pata y morro
El couscous en tres pasos de Fatima Hal
Una receta para hacer (bien) cous cous
Notas
Para comer de un bocado
Panes Iraníes
Un recorrido por los diferentes tipos de pan en Iran
Pizza en casa
Amasamos pizza con harina Petra, horno de casa al maximo y 48 horas de fermentacion
Sushi de remolacha
Parte del menu de los hortelanos que comio Philip Regol en lo de Alain Passard
Investigaciones
Agarramos un hueso y no lo soltamos
Dabiz enjaulado
Revisamos (obsesivamente) las recetas del confinamiento de Daviz Muñoz
Narda Comedor
Platos sabrosos, alejado de las “experiencias” y monsergas filosóficas o religiosas. Propuestas atractivas, con buen producto, que buscan el éxito entre comensales que no se dejen intimidar por los 500 pesos de las entradas o los 1200 de los principales.
Etxebarri: Helado de ricota de cabra y jugo de remolachas
Leimos el libro de una de las mejores parrillas del mundo. Nos llevamos una idea, e hicimos lo que quisimos con ella.
Recetas
Recetas que no se guardan nada
Masticar vs Madreat market
Todas las ferias gastronómicas tienen algo positivo: acercar un producto al común de la gente que no puede acceder a sentarse en un restaurant de alto nivel. La comparación entre la feria madrileña y la porteña deja muchas cosas para pensar y relacionar.
Criticas
Todo lo que tenias que saber sobre los lugeres de moda
Panes Iraníes
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Kebab de cordero
Una receta de kebab de cordero, con agua de rosas y azafran