La vida de Burgerman transcurre en la cruzada permanente por la búsqueda de la hamburguesa perfecta. Muchas veces se acerca, muchas veces se puede oler, se puede sentir cerca el cáliz sagrado. Muchas veces he estado sentado en una mesa de restaurante pensando que bien podría ser la que tengo en las manos. Pero nunca llega. Nunca se cruza la meta. Porque en ésta búsqueda no hay final. La meta es el camino. Se podrá llegar al panteón, se podrá llegar al pódium final, pero no al final en sí.
En esa recta final se encuentran éstas hamburguesas. La Squina es un restaurante de antojitos en Guadalajara, Jalisco. Nada fuera de lo común: Tres sucursales, tacos, quesadillas, globos, en fin, antojos tradicionales. Sin embargo, dentro de su menú tienen éste portento:
La primer pregunta que se puede hacer usted, querido lector, es: ¿Y la carne de res? Efectivamente, ni el Burgerman es tan purista como para dejar a un lado la mejor hamburguesa de camarón del mundo. El principio es muy sencillo: Se hace una mezcla generosa de queso tipo chihuahua con camarones y se hace a la plancha. Se sirve en pan de hamburguesa y se complementa en una barra aparte, al gusto de cada comensal con lo típico de una hamburguesa: cebolla, tomate, lechuga, pepinillo, chile, mayonesa y ketchup. ¿El resultado? Como dije antes, portentoso, maravilloso. El pan es justo como debe de ser. Como se aprecia en la foto, es enooooorme. ¿Grasa? Suficiente, como debe de ser en una buena hamburguesa. ¿Extraña uno la carne de res? En lo absoluto. Para nada. El camarón le da un sabor muy especial. Es verdaderamente espectacular. 150grs de camarón con queso en la versión gourmet, 50grs menos en la versión normal.
¿Qué le puedo decir querido lector? Más que si está usted en Guadalajara, corra, corra, corra, ya por una o por dos. Es imperdible. En verdad me lo agradecerá.
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Etiquetas: Hamburguesas
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