La coreana Ryou Jihyun acaba de poner en marcha el proyecto Save Food From The Refrigerator mediante la presentación de una serie de modernos diseños hechos para poder conservar la comida sin frío basado en técnicas pre-industriales que comenta, aprendió de su abuela y otras personas mayores de su comunidad.

Evidentemente los refrigeradores son un invento relativamente nuevo con el que todos hemos crecido sin cuestionar verdaderamente algunas de sus principales repercusiones sobre la comida. Por ejemplo, algunos ecologistas como Shay Salomon, aseguran que el frío hace perder el sabor de los alimentos, que la conservación en frío es más cara y dañina para el ambiente, y en la mayoría de las veces, los refrigeradores se convierten en depósitos de comida que terminamos tirando simplemente porque los olvidamos. Salomon además destaca el trabajo de Jihyun como una idea que es estéticamente atractiva.

Un aspecto fundamental del proyecto es el observar la comida y tenerla presente delante de nuestros ojos. “Mi diseño está en la re-introducción y re-evaluación de los conocimientos tradicionales orales de los alimentos que están más cerca de la naturaleza. Además, ayuda a restaurar la conexión entre los diferentes niveles de los seres vivos, como seres humanos y en los ingredientes alimentarios de otros seres vivos”, aclara Jihyun.

Así es como lo explica en este video para salvar a la comida del refrigerador: